Existem seguidores de concreto e aço convertidos para. Duas substâncias que são feitas cubas onde o vinho permanece, Primeiro, durante a sua vinificação, então a sua criação. A terceira via, é a cuba de madeira, amortecida se data de avô, muito caro para comprar. Nós não vamos discutir isso aqui. Este é o nosso ponto de construção da semana : de aço inoxidável ou de betão, que material usar ou o que pensar ?
A priori nenhuma razão para pensar muito. O importante é participar, um vinho é julgado principalmente na sua intrínseca, e não extra-seco, sólidos, mas também ainda. Breve, algo para o qual o concreto é uma aposta segura, e outros para quem tudo o que reluz é ouro e que drenava o seu banco para pagar o inoxidável adega 10 000 euro cilindro.
Os tanques de concreto : eles são quadrados, incorporada nas paredes da cave, portanto, inviolável e outsize. Além de uma estética que se envolve apenas os cubistas ou Trabant fãs, estas células têm muitas vantagens. Começando com a inércia gerada pelo betão, isto é, uma manutenção de calor ou frio de forma constante e prolongada. Por outro lado, eles podem servir como reservatório vinificação e tanque de armazenamento. Finalmente, eles são mais baratos do que o aço inoxidável e uma vida quase centenário (você apenas tem que manter adequadamente o revestimento).
Desvantagem : limpeza, mais difícil do que em um tanque de aço inoxidável. Às vezes, um revestimento de vidro facilita isso.
Há mais de vinte anos, aqueles que tinham destruído ou abandonaram-los e substituí-los por tanques de aço, e hoje, o reverso, eles são re-utilizado.
Os tanques de aço inoxidável : eles são cilíndricos, principalmente alto e estreito para economizar espaço, por vezes bastante grande, atarracado e às vezes, mas é mais raro, horizontal (, por conseguinte, mais larga do que alto). Fácil de limpar, para mover, para transportar, termorregulado para os modelos mais recentes, eles facilitam muito o trabalho do mestre de adega. Eles podem ter compartimentos para trabalhar por gravidade ou em pequenos lotes (muito conveniente para a trama) e são neutros no sabor do vinho. Finalmente, eles são muito chique em um porão.
Desvantagem : sua inércia é menor do que em concreto e custam um braço. E também, Olá projeto de lei da água durante a lavagem !
Vemos também um monte de tanques de fibra de vidro, o primeiro prêmio e também dar muito boa vinhos. No entanto, para armazenagem não é terrível. Como para o produto de beleza…. breve, ele não está lá para criticar ou.
