Hay seguidores de hormigón y se convierte en acero. Dos sustancias que se fabrican tinas donde el vino permanece, por primera vez durante la elaboración del vino, y su cría. La tercera manera, es la tina de madera, amortiguado si data de abuelo, muy caro para comprar. No vamos a discutir aquí. Este es nuestro punto de construcción de la semana : hormigón o acero, qué material utilizar y qué pensar ?
A priori no hay razón para pensar demasiado. Lo importante es participar, un vino es juzgado principalmente por su intrínseca, y no extra-seco, pero todavía demasiado seco. Breve, algo para lo que el hormigón es una apuesta segura, y otros para quienes todo lo que brilla es oro y que se desangró su banco para pagar la bodega inoxidable 10 000 euro cilindro.
Los tanques de concreto : son cuadrados, incorporado en las paredes de la bodega, tan descomunal ya prueba de manipulaciones. Aparte de la estética que involucra sólo a los cubistas o los fans de Trabant, estas células tienen muchas ventajas. A partir de la inercia generada por el concreto, es decir, mantenimiento de la constante de calor o frío y prolongado. Por otra parte, pueden servir como depósito elaboración del vino El tanque de almacenamiento y. Por último, es menos caro que el acero inoxidable y una vida casi centenario (sólo asegúrese de mantener el revestimiento).
Desventaja : limpieza, más difícil que en un tanque de acero inoxidable. A veces, un recubrimiento de vidrio lo hace fácil.
Todavía hay veinte años, aquellos que habían destruido o sustituto abandonó para tanques de acero, y hoy, la inversa, que se reutilizan.
Cubas de acero inoxidable : son cilíndricos, Mayormente alto y estrecho para ahorrar espacio, a veces bastante grande y robusto y, a veces, pero es más raro, horizontal (por lo tanto más ancho que alto). Fácil de limpiar, movimiento, que lleva, termorregulado para los últimos modelos, que facilitan enormemente el trabajo del jefe de bodega. Ellos pueden tener compartimentos para el trabajo por la gravedad o pequeños lotes (muy conveniente para la trama) y son neutrales en sabor en comparación con vino. Por último, son muy chic en una bodega.
Desventaja : su inercia es menor que en concreto y que cuestan un brazo. Y también, hola factura de agua en el lavado !
También vemos una gran cantidad de tanques de fibra de vidrio, primer premio y también dan muy buenos vinos. Dicho almacenamiento no es terrible. En cuanto a la belleza del producto…. breve, no estamos aquí para criticar a cualquiera de los dos.
