Es gibt Anhänger aus Beton und Stahl umgewandelt. Zwei Substanzen, die gemacht werden bottiche, wo der Wein bleibt, Erstens, während seines Weinbaus, dann seine Zucht. Der dritte Weg, ist das Holzfass, gedämpft, wenn er vom Großvater stammt, sehr teuer in der Anschaffung. Wir werden hier nicht diskutieren. Das ist unser Punkt Bau der Woche : Edelstahl oder Beton, welches Material zu verwenden und was sie denken ?
A priori keinen Grund zu denken, zu hart. Das Wichtigste ist, zu beteiligen, ein Wein ist in erster Linie auf seine intrinsische beurteilt, und nicht extra dry, Feststoffe, sondern auch noch. Kurz, etwas, für das der Beton ist eine sichere Wette, und andere, für die alles Gold, was glänzt, und das abgelassen ihrer Bank, um das Weingut aus rostfreiem zahlen 10 000 EUR Zylinder.
Die Betonbehälter : sie sind quadratisch, gebaut in die Wände des Kellers, daher manipulationssicher und überdimensionale. Abgesehen von einer Ästhetik, die nur die Kubisten oder Fans Trabant engagiert, diese Zellen haben viele Vorteile. Beginnend mit der Trägheit des Betons erzeugt, das heißt, eine Wartung von Wärme oder Kälte stetig und verlängerte. Auf der anderen Seite können sie als Tank zu dienen Weinherstellung und Speicher. Schließlich sind sie billiger als Edelstahl und ein Leben fast hundertjährige (Sie müssen nur richtig halten das Futter).
Nachteil : Reinigung, schwieriger als in einem Edelstahltank. Manchmal, ein Glas-Beschichtung macht dies einfach.
Es gibt noch weitere zwanzig Jahre, diejenigen, die sie zerstört hatten oder verließ sie und ersetzen sie durch Stahltanks, und heute, umgekehrt, sie werden wieder verwendet.
Die Tanks aus rostfreiem Stahl : sie sind zylindrische, meist hoch und schmal, um Platz zu sparen, manchmal recht groß, stämmig und manchmal, aber es ist seltener, horizontal (daher breiter als hoch). Einfach zu reinigen, sich zu bewegen, zur Durchführung, thermoregulierter für die neuesten Modelle, sie erheblich erleichtern die Arbeit des Kellermeisters. Sie können Fächer für Arbeit durch die Schwerkraft oder in kleinen Chargen haben (sehr bequem für den Plot) und sind im Geschmack neutral aus dem Wein. Schließlich sind sie sehr chic in einem Keller.
Nachteil : ihrer Trägheit ist kleiner als in Beton und sie kosten einen Arm. Und auch, Hallo die Wasser-Rechnung beim Waschen !
Wir sehen auch eine Menge von Glasfasertanks, den ersten Preis und geben auch sehr gute Weine. Doch für die Lagerung ist nicht schrecklich. Wie für die Beauty-Produkt…. kurz, es ist nicht da, um entweder zu kritisieren.
