Pubblicazione : Il vino Larousse Grande

da Veronique Raisin
25 Ottobre 2010 at 09h38 am

Beaucoup plus qu’une encyclopédie, c’est un véritable voyage autour du monde que propose le Grand Larousse du vin. Il manquait dans le paysage littéraire un ouvrage de cette nature, ambitieux et synthétique à la fois, qui mette aussi bien les neurones que les papilles en éveil.

Extrêmement complet, joliment illustré, l’ensemble (oltre 500 pages quand même, lecteurs alités s’abstenir…) se feuillette et s’égraine, chapitre après chapitre, des origines du vin à la dégustation, en passant par une revue en bonne et due forme de tous les vignobles de France e il mondo.

On apprend sans se lasser, au gré d’articles courts (deux pages en moyenne), concis : un point sur l’Alsace, la sua varietà et ses vins, un autre sur les AOC du Rhône, un autre un peu plus loin sur les vignobles du Portugal, du Canada ; émaillé de témoignages d’experts (Michel Rolland, Olivier Poussier), de portraits de grands vignerons (Anne-Claude Leflaive, Egon Müller) et de quelques morceaux choisis sur de grands domaines comme le Chateau Latour, il Romanee-Conti, Opus One o Vega Sicilia, ce Grand Larousse va installer la civilisation du vin à tous les étages des bibliothèques.

“Découvrir c’est bien souvent dévoiler quelque chose qui a toujours été là, mais que l’habitude cachait à nos regards” (Arthur Koestler).

Bien malin qui ne trouvera pas réponses à ses questions : de l’usage du soufre, des copeaux de chêne, de la cryoextraction, de la fabrication d’un fût, di stoccaggio del vino, di annate mitico, des cépages et de la culture de la vigne… Tout est dit, jusqu’à la degustazione e cantina di gestione. “La référence des amoureux du vin” ? C’est bien parti pour !