Bollinger, Balthazar, le bonheur des messieurs et moi. La maison Bollinger vient d’ouvrir un bar à champagne éphémère au Bon Marché, this “cathédrale du commerce pour un peuple de clients“*.
Buller du Bolly ? Forcément ça détartre alors on se précipite. On se laisse guider jusqu’à l’espace Balthazar, “l’univers de l’homme à la fois raffiné et viril” and there, plaisir des yeux : un beau bar plus vrai que nature où on se met à siroter en attendant James Bond. Le Special Cuvée d’abord, puis le rosé. On peut zieuter le chaland accoudé au comptoir ou négligemment affalé dans les fauteuils disposés à dessein.
L’endroit est assez sobre, les lignes droites, épurées. Designé par Eric Berthès, il affiche le blason et le rouge de la marque et sur le mur, derrière le bar, des globes de verre retiennent prisonniers les précieux flacons…
Le temps s’étire, se distend, se fond. James s’est gouré de fuseau horaire. Miss Moneypenny est à la peine. Nous on est toujours là, pas bougé d’un pouce. Toute la rive gauche a défilé : de la marque, du chic, du choc. C’est rudement savoureux. C’est promis, on reviendra ce week-end pour goûter aux cuvées grande-année.
Up 31 of December 2010, de 11h30 à 15h00 et de 17h00 à 19h30.
Nouvel espace Balthazar rez-de-chaussée bas -1
Les champagnes Bollinger à la dégustation :
- Spécial Cuvée : 9 € la coupe et 54 € a bottle
- Rosé Bollinger : 11 € la coupe et 66 € a bottle
à partir du jeudi viennent se rajouter :
- Great Year 2000 : 15 € la coupe et 90 € a bottle
- La Grande Année Rosé 1999 : 17 € la coupe et 115 € a bottle.
* Emile Zola, Au bonheur des Dames.
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