BRÈVES DE COMPTOIR avec Jean-Marie Guffens-Heynen, Wizard of chardonnay.

Jean-Marie Guffens est un homme atypique. Encensé par les critiques, recherché des amateurs, il n’a pas pour autant pris la grosse tête, ne connaît même pas les notes de ses vins, et n’achète aucun guide pour y suivre sa cote. IL a accepté de bonne grâce de se soumettre à notre questionnaire…

Your first sip of wine : quand était-ce et avec qui ?
Tout seul à 6 years : un rosé d’Anjou demi-sec Rémy Pannier

The bottle that triggered your passion ?
Un bandol Tempier 1971.

Votre accord mets et vin préféré ?
Des moules de Bouchot safranées avec un vieux chardonnay

You are more bottle, can or magnum ?
Bouteille tout seul, donc forcément, magnum…

The accessory that you do not separate yourself ?
Mes lunettes, unfortunately…

You spit : systematically, only when it's bad, never ?
Quand je déguste, systematically.

The restaurant where you have your napkin ?
Chez moi et ailleurs…

The end of the bottle at the restaurant : vous la buvez ou vous l’emportez ?
Je la bois.

You could not live without …
Mes femmes !

The wine that you enjoy your friends discover neophytes
On windthrow.

If you leave on a desert island, bottle would take away what you ?
Un Mâcon Pierreclos 2002.

Le vin que vous auriez honte de boire ?
N’importe quel vin à 1000 euros.

Le flacon que vous voudriez avoir dégusté avant de mourir ?
Palmer 1961, mais uniquement s’il est à moins de 1000 euros !

“The truth is in the glass”. At bottom, is it always the truth ?
J’espère trouver la vérité avant de toucher le fond.

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