De la fraîcheur, et à peu près rien d’autre. Voici ce que les températures estivales nous inspirent, pas vous ? Accompagnez cette entrée d’un vin dont la minéralité contribuera à faire redescendre la température…
Préparation:
20 mn
Temps de réfrigération:
3h.
Ingrédients pour 8 personnes :
2 concombres
1 litre de bouillon de légumes froid
8 yaourts natures
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de persil frais
Sel, poivre
Préparation de la recette
Pelez le concombre, coupez le en petits morceaux et passez le au mixer en incorporant les yaourts, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Ajoutez le bouillon de légumes froid et mélangez bien de sorte d’obtenir une soupe bien homogène.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Servez bien froid, décoré de persil fraîchement haché.
Accord iDéal
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