O 25 novembre était le dernier jour pour signer la pétition émise par le Chateau Climens, Premier Grand Cru Classé Barsac, para defender o solo da AOC Barsac. O prefeito de Barsac assinou recentemente um POS revista (Plano de Uso da Terra). Celle-ci aurait pour conséquence le classement en « terrain à bâtir » de deux parcelles de l’AOC Barsac.
Esta decisão provocou a ira dos enólogos buscando a todo custo defender 630 hectares de seu nome. « Ici encore, le mitage est une atteinte inacceptable à une rareté viticole et à un paysage unique », eles mencionam na sua petição.
Os signatários, não só para profissionais do vinho, querem se opor à mudança de POS Barsac que envolve a construção das vinhas em AOC afirmando seu desejo de proteger solos que são um património comum.
Tudo sobre os vinhos de Sauternes
Sul de Graves, esta região inclui os vinhos produzidos em cinco locais (Barsac, Bommes, Fargues, Preignac e Sauternes). Ela inclui o Sauternes e Barsac. Quanto ao branco Graves, as uvas utilizadas são Semillon, o Sauvignon e Muscadelle.
Em Sauternes, o solo é pedregoso, enquanto que na Barsac é argila e da pedra calcária. O Ciron, rio frio que atravessa a região, desempenha um papel importante na névoa que se erguem. Eles promovem o desenvolvimento do famoso botrytis cinirea, ou ” Noble Rot “, causando um fenômeno complexo químico que aumenta o teor de açúcar das uvas e do vinho dá um sabor único.
La récolte est effectuée grain par grain, por selecção sucessiva, et les rendements sont volontairement limités. Os vinhos produzidos são de um vestido de ouro bonito. Sauternes são doces, alisar, poderoso e muito perfumado. No degustação, eles geralmente desenvolver sabores Mel, acácia e linden. Menos concentrada e altamente sensível, o barsacs ter uma cor mais clara.
Verifique a classificação de um vinho.
Encontrar um vinho Sauternes à venda.
Saiba mais sobre a produção de vinho licoroso.
Rubrique Zoom sur un domaine
