Il 25 novembre était le dernier jour pour signer la pétition émise par le Chateau Climens, Premier Grand Cru Classé Barsac, per difendere il suolo di l'AOC Barsac. Il sindaco di Barsac recentemente firmato una revisione POS (Piano di Uso del Suolo). Celle-ci aurait pour conséquence le classement en « terrain à bâtir » de deux parcelles de l’AOC Barsac.
Questa decisione fece arrabbiare produttori di vino cerca a tutti i costi per difendere 630 ettari con il loro nome. « Ici encore, le mitage est une atteinte inacceptable à une rareté viticole et à un paysage unique », hanno menzionato nella loro petizione.
I firmatari, non solo per i professionisti del vino, vogliono opporsi cambiare il Barsac POS, che è quello di costruire sulle viti in AOC affermando il loro desiderio di proteggere terreni che sono il patrimonio comune.
Tutto su i vini di Sauternes
A sud di Graves, Questa regione comprende i vini prodotti cinque comuni (Barsac, Bommes, Fargues, Preignac e Sauternes). Esso comprende il Sauternes e Barsac nomi. Per quanto riguarda il bianco Graves, varietà utilizzate sono Semillon, il Sauvignon e Muscadelle.
In Sauternes, il terreno è ghiaioso, mentre in Barsac è argilla e calcare. Il Ciron, fiume freddo che attraversa la regione, svolge un ruolo importante nella nebbia crea. Essi promuovono lo sviluppo del famoso botrytis cinirea, o ” muffa nobile “, causando un fenomeno complesso chimico che aumenta il tenore di zuccheri delle uve e conferisce al vino un sapore unico.
La récolte est effectuée grain par grain, par tris successifs, et les rendements sont volontairement limités. I vini prodotti sono di un bel vestito d'oro. Sauternes sono dolci, lisciare, potente e molto profumati. Alla degustazione, di solito sviluppano sapori Miele, acacia e tiglio. Meno concentrato e molto delicato, il barsacs hanno un colore più chiaro.
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