Mas Daumas Gassac und Pibarnon : die Sonne im Winter

Um den Winter zu entkommen Grippe, wählten wir in dieser Woche und Mas Daumas Gassac Pibarnon, beiden wichtigsten Gebiete im Süden Frankreichs.

Pibarnon
Eine kurvenreiche Straße, mit herrlichen Ausblicken auf den Bec de l'Aigle auf Embiez, führt durch die Weinberge zum Schloss Pibarnon, gelegen auf einem Hügel, wo die alte optischen Telegrafen zwischen Paris nach Toulon war. Pibarnon überragt die Weinberge und Dörfer des gleichen Cadiere und Castellet. Geschützt vor dem Mistral und Richtung Südosten, Die Weinberg profitiert von einer ausgezeichneten Exposition, welches ermöglicht die langsame Reifung der Trauben. Soil Trias, gekennzeichnet durch einen sehr hohen Kalkstein, verleiht dem Wein Tannine und enge, die sich einem in einem Bündel von leistungsfähigen und komplexen Aromen. Sonst, die Präsenz im Keller des blauen Mergel von Santon (Spezifität von Petrus und Chateau d'Yquem) Ein weiterer großer Vorteil dieses einzigartigen Landes. Aus diesen Gründen, Pibarnon darstellen könnte selbst eine Bezeichnung.

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Mas Daumas Gassac
Die Weine von Mas Daumas Gassac kann legitim behaupten (und Gott weiß, was wir durchgemacht Mondovino gehört !) eine lokale hohe Qualität, und ein außergewöhnlich kühlen Mikroklima für die Region. Die Exposition der Weinberge am Hang nördlich Grenze im Sommer Tageslicht. Nächtlich, Kaltluft Larzac (850 m) fließt in die Upper Valley Gassac, Sicherstellung der Weinberg kühlen Nächten sogar in der Mitte des Sommers. Die Blüte der Reben wird dadurch verzögert, und die Ernte beginnt etwa drei Wochen später als im gesamten Languedoc. Die Reben in kleinen Gebieten, verschlungen in den ausgedehnten Wäldern der Macchia, geben dem Wein eine einzigartige Komplexität der Aromen : Lorbeer, Thymian, Rosmarin, Die Weinherstellung Lavendel ..., klassisch, Charakter ist Medoc : Nach einer langen Gärung (3 Wochen), Landwirtschaft wird in Holzfässern getan, ohne Filtration jedoch unter Verwendung von Collagen (Licht) zu Eieralbumin.

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