Le passé historique de l’Hermitage est riche. Os romanos já apreciado estes vinhos sob o nome “vinhos de Viena” (com os da Côte-Rôtie) ; então tomou o nome de “vinhos do morro de São Cristóvão”, en raison de la présence d’une chapelle dédiée au saint.
Parece que este é o século XVII que o nome apareceu Hermitage, en souvenir du chevalier Henri Gaspard de Sterimberg qui, retornar das Cruzadas e cansados de guerra, já viveu como eremita no século XIII sobre a colina de Castela cedido por Anne, Rainha da Espanha. Não seria transferida para uma vinha, desde, sucessivamente, tomou o nome de Hermitage, em seguida, de”Eremitério”.
Hoje, este nome, dont on dit qu’elle est le berceau de la syrah, tem uma orientação única e produz um dos maiores vinhos tintos em todo o mundo. Embora uma vez, por sua cor e resistência, que muitas vezes era usada para reforçar a falta de vigor em Bordéus, y compris le Château Lafite Rothschild, sua lista de amantes é tão ilustre como é incomparável : ele tem, inter alia, Henry IV, Boileau, Louis XIII e Louis XIV especialmente, Nicolas II, Alexandre Dumas … Os vinhos de Hermitage, vermelho encorpado e carnoso tem uma cor rubi intensa e sustentada, e desenvolver uma incrível riqueza de aromas caracterizado por notas de violeta, especiarias e de cassis. Têm uma grande capacidade de envelhecimento, as melhores safras estão ganhando sutileza e harmonia ao longo do tempo.
Issus des cépages Marsanne et Roussane, o Hermitage branco desenvolver aromas de avelã e creme de mel, de pêssego e damasco com uma suavidade rara. Seu potencial de envelhecimento é nos anos dezenas.
Plusieurs domaines de renom :
Gérard et Jean-Louis Chave
Corsé, dense et incroyablement concentré, l’Hermitage rouge de Chave développe une vaste palette d’arômes allant des senteurs de fumé à des notes de grillé, en passant par des touches de cassis.
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Michel Chapoutier
Cultivé intégralement en biodynamie, le vignoble de la maison Chapoutier produit des Hermitage d’une très grande qualité. Exceptionnelles, sa grande cuvée de blanc l’Ermitage de l’Orée, e, em vermelho, la très régulière Sizeranne.
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Élder Paul Jaboulet
L’Hermitage la Chapelle de Jaboulet est l’une des stars de l’appellation. Tirant son nom d’une minuscule chapelle située sur le point culminant du coteau le plus pentu de l’appellation, ce vin d’une incroyable concentration nécessite une garde minimale de dix ans pour déployer l’ampleur de ses arômes.
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